Mais Sabor

domingo, 17 de outubro de 2010

Gratin de Batata Com Arroz

Ingredientes

- 8 batatas grandes cortadas em lâminas finas (+/- 1 kg)
- 4 colheres (sopa) de sal grosso 
- 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido  
- 250 g de queijo mussarela picado
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 400 g de salame fatiado cortado em tirinhas 
- 1 cebola fatiada
- 1 talo de alho-porró cortado em rodelas
- 500 ml de creme de leite fresco
- sal, noz moscada, pimenta-do-reino branca moída e salsinha
picada a gosto

- margarina para untar
- 2 gemas para pincelar

Modo de Preparo

1 - Num escorredor coloque 8 batatas grandes cortadas em lâminas
finas e 4 colheres (sopa) de sal grosso e misture bem (esse
processo é para desidratar batata). Deixe desidratando por +/- 5
minutos. Depois disso lave as batatas em água corrente. Reserve.

2 - Num processador coloque 4 xícaras (chá) de arroz branco
cozido, 250 g de queijo mussarela picado, 150 g de queijo
parmesão ralado, 1 xícara (chá) de leite e 1 caixinha de creme de
leite. Processe bem até obter uma pasta. Transfira para uma
tigela, reserve. (Dica: se a pasta endurecer coloque um pouquinho
mais de leite)

3 - Numa panela em fogo médio derreta 1 colher (sopa) de manteiga
e doure 400 g de salame cortado em tirinhas, 1 cebola fatiada, 1
talo de alho-porró grande cortado em rodelas, 500 ml de creme de
leite fresco, sal, noz moscada, pimenta-do-reino branca moída e
salsinha picada a gosto, as batatas desidratadas (reservadas
acima) e cozinhe em fogo médio por +/- 10 minutos.

4 - Numa refratário (30 cm x 20 cm) untado com margarina coloque
uma camada da pasta de arroz (reservada acima), uma camada de
batatas (reservada acima), uma camada de pasta de arroz, uma
camada de batatas e termine com a pasta de arroz. Pincele 2 gemas
e leve ao forno médio pré-aquecido a 200 graus por +/- 40
minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Mais Você > Culinária - Acompanhamentos - RECEITA - Gratin de Batata Com Arroz

RECEITA - Rondelli Invertido (Spirandelli)

Ingredientes

- 500 g de espaguete número 7 cozido "al dente"
- 500 g de presunto fatiado (fatias não muito finas)
- 500 g de queijo mussarela (fatias não muito finas)
- 100 g de bacon picado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimenta vermelha picadinha
- 200 ml de leite
- 1 copo de requeijão cremoso (250 ml)
- 1 caixinha de creme de leite
- salsa picadinha e sal a gosto

Modo de Preparo

1 - Numa superfície coloque uma fatia de presunto, sobre o
presunto uma fatia de mussarela e numa das extremidades, no
sentido da largura da mussarela, uma porção de espaguete cozido
"al dente". Enrole e corte ao meio. Repita o procedimento até
terminarem todos os ingredientes.

2 - Arrume os rolinhos num refratário, tomando o cuidado de
colocar a face dos rolinhos cortada para cima. Reserve.

3 - Numa panela coloque 100 g de bacon picado e leve ao fogo
médio até dourar. Adicione 1 cebola grande picada, 2 dentes de
alho amassados e 1 pimenta vermelha picadinha e frite bem (3 a 5
minutos). Abaixe o fogo e acrescente 200 ml de leite, 1 copo de
requeijão cremoso (250 ml) e 1 caixinha de creme de leite, salsa
picadinha e sal a gosto, misture bem e dixe cozinhar por +/- 5
minutos. Espalhe este molho sobre todos os rolinhos no refratário
e leve ao forno em temperatura baixa a 160 graus por 20 a 25
minutos e sirva em seguida.

Mais Você > Culinária - Massas - RECEITA - Rondelli Invertido (Spirandelli)

sábado, 25 de setembro de 2010

Aprenda receitas fáceis e cozinhe com ingredientes da sua geladeira – MSN Receitas

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Aprenda a preparar granola em casa

Cada pedacinho faz uma combinação muito boa para o nosso organismo.

"Ela traz um pouco mais de fibras, gorduras boas, nutrientes funcionais, vitaminas, minerais", explica Paula Chiarello, nutricionista da USP-Ribeirão Preto.

A granola é basicamente uma mistura de cereais, castanhas e frutas secas. Qualquer pessoa pode fazer a granola em casa, e de acordo com o seu gosto.

Mas atenção: é melhor comer granola de manhã já que é um alimento energético. Nada impede de ser consumida no lanche da tarde, por exemplo. Mas se for uma granola feita com bastante castanhas, não é bom comer à noite porque as castanhas têm alto teor de gorduras, o que dificulta a digestão.

Para a nossa receita uma sugestão é usar meia xícara de chá, mais ou menos 40 gramas, de cada produto.

Entre os cereais, escolhemos flocos de milho, de arroz e de aveia. No grupo das castanhas, amêndoas. A uva passa entra como opção de frutas secas. E pra completar, mel.

Esta receita rende dois quilos e meio e custa em torno de R$ 21,30. O quilo sai a R$ 8,52, cerca de 30% mais barato que a média dos produtos prontos.

O preço cai ainda mais com a substituição dos itens mais caros por outros mais em conta, como amendoim no lugar de castanha de caju.

Inserido de <http://g1.globo.com/jornalhoje/0,,MUL1367677-16022,00-APRENDE+A+PREPARAR+GRANOLA+EM+CASA.html