Bolo Prestígio de Festa

Bolo de chocolate, com recheio cremoso de coco e cobertura de Chocolate Meio Amargo.

Ingredientes

Creme

• 3 claras
• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 2 xícaras (chá) de coco em flocos seco

Massa

• meia xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• 6 ovos
• meia xícara (chá) de leite
• 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• meia colher (sopa) de fermento químico em pó
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado

Montagem

• meia xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• coco ralado para decorar
• raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Creme:

Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

 

Massa:

Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture. Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

 

Cobertura:

Em um recipiente, junte o Creme de Leite e o Chocolate Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

 

Montagem:

Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco .

Espalhe metade do creme de coco , cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

Inserido de <http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Bolo_Prestigio_de_Festa.aspx>

2 receitas com chocolate

Mousse Chocolate

Ingredientes
◦250g chocolate em barra
◦1 ou 2 colheres de sopa de chocolate em pó
◦1 colher de sopa de margarina
◦5 ovos
◦4 colheres de sopa de açúcar

Modo Preparação
1.Bater as claras em neve e deixar em recipiente à parte.
2.Misturar a margarina com o chocolate em pó.
3.De seguida adicionar o chocolate em barra, derretido em banho-maria.
4.Acrescentar o açúcar com as gemas e por fim, incluir as claras em castelo.
5.Separar em taças e levar a geladeira.

 

Bolo de Chocolate

3/4 xícara(s) (chá) de margarina 
3/4 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha
200 gr de chocolate meio amargo derretido(s)
1 unidade(s) de ovo
1 1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo peneirada(s)
1/2 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
3/4 xícara(s) (chá) de água
1/2 xícara(s) (chá) de chocolate picado(s)

Bata na batedeira, a margarina com o açúcar. Junte a essência de baunilha e o chocolate derretido Bata.
Acrescente o ovo e bata muito bem. Misture a farinha ao bicarbonato e adicione à mistura, alternando com a água. Bata bem.
Coloque numa assadeira pequena, untada e polvilhada. Salpique com o chocolate picado.
Leve ao forno moderado, por cerca de 30 minutos. Desenforme depois de frio.

Sugestão de cobertura de chocolate.

Pudim de pão

Ingredientes

- 200 ml de leite de coco
- 50 ml de leite
- 1 anis estrelado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 6 fatias de pão de forma sem casca
- 350 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
- 100 g de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1- Numa panela coloque 200 ml de leite de coco, 50 ml de leite, 1
anis estrelado e 2 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo até
ferver por 2 minutos. Despeje 1/3 deste creme num refratário
retangular (25 cm X 20 cm), coloque 6 fatias de pão de forma sem
casca, o restante do creme e fure as fatias com um garfo.
Reserve. (OBS: deixe o pão absorver todo o creme +/- 2 minutos).
2- Numa outra panela coloque 350 ml de leite, 1 lata de leite
condensado, 2 ovos, 100 g de chocolate em pó, 2 colheres (sopa)
de açúcar mascavo e 1 colher (sopa) de essência de baunilha e
leve ao fogo médio mexendo sempre. Quando começar a engrossar
conte 5 minutos.
4- Coloque este creme de chocolate bem quente sobre as fatias de
pão (que estão no refratário), deixe descansar por 2 minutos e
depois embale bem o refratário com papel filme. (OBS: quando você
fecha o refratário com papel filme forma um calor que vai
cozinhar o pão e mudará a sua textura.). Com um palito faça um
furinho no papel filme em cada ponta do refratário (para que saia
um pouco do vapor e não forme gotas de água). Leve para a
geladeira por +/- 2 horas. Desembale e sirva a seguir.

Receita do programa Mais Você.

Bolo Pudim

INGREDIENTES PARA O BOLO:

-150g de manteiga

-1 xícara(chá) de açucar

-3 ovos

-1/2 xícara(chá) de leite

-1 1/2 xícara de farinha de trigo

-1/2(chá) de chocolate em pó

-1 colher(sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA O PUDIM:

-4 ovos

-1 1/2 xícara(chá) de leite condensado

-3 xícaras(chá) d leite

Modo de preparo do bolo

Na batedeira, colocar a manteiga e o açucar e bater.Acrescentar os ovos e o leite e bater;acrescentar a farinha e o chocolate, bater até obter uma massa homogênea.

Misturar o fermento.(reserve)

Modo de preparo do pudim:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

MONTAGEM

Caramelizar uma forma(alta) com furo no meio. Colocar primeiro a mistura do bolo e por cima a mistura do pudim (procure derramar com cuidado e sempre no mesmo lugar).Assar em formo pré aquecido a 200º, em banho maria, por aproximadamente 1 hora.

Espere esfriar para desenformar.

Bolo gelado

(receita:Cleuza Ruiz Forne Bernardino)

Ingredientes
1 massa para bolo sabor coco ou baunilha
1 1/2 litro de leite integral
100 gramas coco ralado
1 lata leite condensado
100 gramas de castanha, nozes ou amendoim

Modo de Preparo
Asse o bolo em forma grande
(para o bolo ficar baixo)
quando estiver dourando colocar para ferver
o leite, o leite condensado, o coco as castanhas ou nozes ou
amendoim
retirar o bolo do formo, furar com um garfo
colocar todo o leite fervendo com a ajuda de uma concha em cima
deixar esfriar, cobrir com papel alumínio e dormir na geladeira,
servir como sobremesa deverá ficar bem úmido como um pudim.

Pudim de biscoito

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara e meia (chá) de leite
- Meia xícara (chá) de biscoito de leite quebrado
- 3 ovos
- 50 gr de margarina
- 1 xícara (chá) de coco ralado

CARAMELO

INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água

1º - Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, o
leite, o biscoito de leite quebrado, os ovos, a margarina e o
coco ralado. Bata bem até ficar homogêneo.

2º - Transfira esta mistura para uma forma de pudim caramelizada
e leve para assar em forno pre-aquecido 180º C por 45 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.

CARAMELO
MODO DE PREPARO
Numa panela em fogo médio coloque o açúcar e deixe dourar.
Depois
acrescente a água, deixe no fogo até que forme uma calda em fio
médio.

Sorvete de manga

Ingredientes:

2 copos de açúcar refinado

3 copos de água

3 colheres de chá de gelatina sem sabor granulada

2 copos de polpa de manga

Modo de fazer:

1. Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio forte. Pausa. Pegue um pouco da calda com um garfo e levante-o, se os fios estiverem grossos que custam a cair, está pronta a calda. Tire do fogo.

2. Dilua a gelatina em uma colher de água fria.

3. Misture a gelatina e a calda e deixe esfriar.

4. Bata a manga no liquidificador.

5. Junte a manga à calda fria e mexa bem.

6. Leve ao freezer até começar a engrossar. Retire, bata na batedeira e leve ao freezer novamente para começar a engrossar. Repita essa operação por mais umas três vezes.

Falso Pudim de Leite Condensado

 

Ingredientes

4 ovos
2 copos de leite
1 xícara de açúcar
1 pão francês
caramelo para enformar

Modo de Preparo

bata os ingredientes no liquidificador menos o caramelo para
enformar.
caramelize a forma e despeje o líquido.
Asse em banho maria no forno por aproximadamente 60, minutos, ou
15 minutos no microondas. Aguarde esfriar para desenformar. É
mais saboroso servido bem gelado.