Receita 1
Com molho de tomate
- 2 berinjelas medias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 lata de molho de tomate pronto
- 200 g de presunto
- 200 g de mussarela
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho, acrescente as 2 latas de molho e tempre a gosto com sal e pimenta
- Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela aos pouco para que cozinhe levemente
- Em seguida alterne em uma forma fatias de berinjela molho, presunto e a mussarela, repita o procedimento e finalize com queijo e molho
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 25 minutos
Receita 2:
Com molho branco
Ingredientes:
Para o recheio de berinjela:
- 500 g de berinjela fatiada em rodelas finas
- Azeite
- 1/2 xícara (chá) de manjeiricão verde picado
- Orégano e sal a gosto
Para o molho branco:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 xícaras (chá) de leite (1 litro, mais ou menos)
- Noz-moscada moída ou ralada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Para a montagem:
- Refratário 25 cm x 35 cm e 5 cm de altura
- Molho branco
- Berinjelas
- 500 g de mussarela de búfala cortada em rodelas finas
- 250 g de tomates cortados em rodelas finas
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
Para o recheio de berinjela:
Leve as rodelas de berinjela ao forno convencional e deixe entre
20 e 25 min.
No microondas, deixe por 15 min, mexendo a cada 3 min. Tempere
com azeite, manjeiricão e orégano.
Para o molho branco:
Derreta a manteiga e junte a farinha. Mexa rapidamente por 1 ou 2
min.
Adicione o leite, mexendo até ferver e engrossar.Tempere com
noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe por 2 min em fogo
brando.Retire do fogo e misture o queijo ralado.Reserve.
Para a montagem:
Faça camadas alternadas com molho branco, massa, berinjela e
mussarela de búfala. Finalize com massa, mussarela de búfala,
tomate, molho e parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180
e deixe de 30 a 45 min.
fonte: maisvoce.globo.com
Receita 3
Com molho a bolonhesa e molho branco
Ingredientes:
2 berinjelas;
300 g (aprox.) de queijo muzzarela fatiado;
400 g de carne moída;
Molho de tomate ou extrato de tomate
2 dentes de alho;
1 cebola
1/2 xícara de salsinha fresca
sal e pimenta a gosto;
Molho Branco
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Modo de Preparo:
Aquecer ligeiramente uma colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem e juntar a cebola bem picada;Quando a cebola começar a dourar, juntar a carne moída, mexendo sempre. Manter o fogo alto e mexer até que a água seque completamente e a carne comece a escurecer. Colocar temperos e preparar o molho à seu modo.Mexer sempre e manter o fogo médio para que o molho engrosse um pouco.
Descascar e fatiar as berinjelas finamente no sentido longitudinal;
Colocar as fatias em uma panela grande com bastante água fervendo e deixar aquecer em fogo baixo, durante todo o tempo em que se prepara os demais componentes da lasanha. Pode-se colocar nesta água o suco de um limão, assim a berinjela não escurece tanto.
Montar a lasanha:
Num prato que possa ir ao forno, alternar camadas de carne moída, fatias de berinjela e queijo muzzarela, nesta ordem até que se acabem os ingredientes, sendo que a última camada deverá ser do queijo muzzarela. Colocar o molho branco sobre a lasanha montada e salpicar o queijo parmesão ralado;
Assar a lasanha em forno médio pré-aquecido durante cerca de 30 min, ou até que ela esteja dourada por cima.
