Abobrinha à Pizzaiolo

Ingredientes

- 2 abobrinhas médias picadas

- sal, azeite e orégano a gosto

- 1 pimentão

- 1 cebola picada

- 1 tomate sem semente picado

- 100 g de mussarela (cortada em cubinhos)

- 1 colher (sopa) de queijo ralado light

Modo de Preparo

Refogue numa panela a cebola com o azeite. Coloque a abobrinha, o pimentão e os temperos. Leve ao fogo baixo por 5 a 8 minutos. Monte no refratário com metade da abobrinha, uma camada de tomates, uma camada de mussarela, a outra metade da abobrinha e salpique com queijo ralado. Leve ao forno para derreter a mussarela.

Bobó de Galinha Assado

Ingredientes

1 kg de peito de frango
1 cebola pequena picada ( a criterio)
2 tomates
Azeitona (qtdade desejada)
1 batata grande
1 cenoura pequena
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
1 pct de batata palha
mussarela em fatia

Modo de Preparo

1 cozinhe o peito de frango
2 corte os legumes em pedaços pequenos
3 após o o cozimento do peito de frango desfie o mesmo, misture
os legumes e deixe refogar por alguns minutos, logo após misture
o creme de leite e deslique o fogo.
Agora coloque uma camada de bobo em tigela, coloque por cima um
camada de mussarela, despeje novamente outra camada de bobo e
coloque mais camada de mussarela e a gosto coloque a batalha
palha por cima, leve ao forno pré aquecido por , no máximo, 10
minutos. Depois sirva à vontade!

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Bacalhau a Portuguesa

Ingredientes

1 kg de bacalhau demolhado

1 litro de leite

4  batatas cozidas em rodelas

2 cebolas em rodelas

2 dentes de alho picados

1 xícaras (chá) de azeite

azeitona preta sem caroço a gosto

1 litro de água

Preparo

Após dessalgar o bacalhau deixe-o de molho por 6 horas no leite.Retire-o do leite.

Aqueça o leite até ferver.Desligue o fogo e mergulhe o bacalhau por 20 minutos.

Aqueça 1 litro de água.Coloque o azeite.Cozinhe as batatas e a cebola por 20 minutos.

Retire o bacalhau do leite e lave levemente.Coloque junto com as batatas e as cebolas cozinhe por 5 minutos.

Almôndegas Light

 



Ingredientes

Almôndega

- 250 g de patinho moído

- 1 cebola pequena ralada

- 1 dente de alho espremido

- sal a gosto

- 1 clara de ovo

- 1 pãozinho sem casca, demolhado no leite desnatado

Molho

- 2 colheres (chá) de óleo de canola ou soja

- 1 cebola pequena picada

- 1 dente de alho picado

- 6 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes

- sal e pimenta a gosto

- salsa a gosto

- 1 galhinho de manjericão

Modo de Preparo

Almôndegas: Coloque o pão, já fatiado, de molho no leite. Esprema bem e junte à carne. Misture bem todos os ingredientes à mão, de modo a amalgamar todos os ingredientes. Faça bolinhas.

Molho: Coloque o óleo em uma panela antiaderente e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates picados. Tempere com o sal, a pimenta e o manjericão. Junte um pouco de água, assim que os tomates estiverem ficando molinhos. Espere engrossar e coloque as almôndegas para cozinhar. Feche a panela e deixe que cozinhem sem mexer.

Foto por : Douglas Tadeu Aby Saber Filho

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Sanduíche Gratinado

Sanduíche Gratinado

Ingredientes

- 1 pacote de pão sírio light

- 150g de peito de peru defumado light em fatias

- 150g de mussarela light fatiada

- 350ml de leite desnatado

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de margarina light

- ½ colher (chá) de noz-moscada

- 20g de queijo parmesão ralado

- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparo

Em uma forma refratária coloque uma camada de pão, o peito de peru, outra camada de pão, a mussarela e finalize com outra camada de pão. Reserve. Em uma panela, leve ao fogo brando o leite, a farinha, a margarina e mexa até engrossar. Polvilhe noz moscada e acerte o sal e a pimenta conforme seu paladar. Despeje o molho sobre o sanduíche, polvilhe parmesão ralado e leve ao fogo até gratinar. Sirva a seguir.

Foto por : Iris Rocha

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Sanduíche de forno light

 

Ingredientes

- 1 colher de sopa de cream cheese light

- 1 colher de café de mostarda

- 4 fatias de tomate maduro

- 10g de azeitona preta

- 1 colher de chá de azeite

- 1 pão francês

- orégano

Modo de Preparo

Corte o pão francês ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo. Em uma panela anti-aderente misture o cream cheese e a mostarda, leve ao fogo baixo até formar uma mistura cremosa. Distribua este creme entre as fatias de pão, por cima de cada, coloque 2 fatias de tomate, azeitonas fatiadas, sal, orégano e regue azeite. Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente por 5 minutos.

Arroz completo

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de bacon em cubos

2 xícaras (chá) de peito de frango em cubos

1 cebola média ralada

2 dentes de alho amassados

1 folha de louro

1 cenoura grande em cubos

2 xícaras (chá) de arroz lavado e seco

2 xícaras (chá) de folhas de repolho rasgadas grosseiramente

2 tabletes de caldo de frango

3 e 1/2 xícaras (chá) de água quente

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa a gosto

Modo de Preparo

Frite o bacon na panela de pressão e quando estiver quase dourado junte o frango e frite até tomar cor. Adicione a cebola e o alho e deixe dourar. Junte a folha de louro, a cenoura e deixe cozinhar por 3 minutos. Coloque o arroz e o repolho, misture bem e adicione os tabletes dissolvidos em água quente. Prove o caldo e tempere com sal e pimenta se necessário. Tampe a panela e deixe cozinhar por 6 minutos. Desligue e deixe repousar por 15 minutos antes de tirar a pressão e abrir. Coloque o arroz em um prato, polvilhe com salsa e sirva em seguida.

Colaboradores

Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski/

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Feijoada assada

Ingredientes

- (+/-) 1 kg de sobras de feijoada (feijão com caldo)
- 250 g de sobras das carnes cozidas da feijoada e desfiadas
(carne seca, costelinha, lombo, paio)
- 300 g de farinha de mandioca crua
- 1 gomo de lingüiça calabresa cortada em rodelas e fritas
- 1 maço de couve cortada finamente e refogada
- 4 laranjas descascadas e cortadas em rodelas bem fininhas
(retire as sementes)
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas e refogadas
- 6 ovos cozidos cortados em rodelas
- 250 g de queijo mussarela ralada

Modo de Preparo

1- Num refratário oval (27 cm X 38 cm) faça uma camada com a
metade das sobras de feijoada (feijão com caldo) e na sequência
coloque:
- 250 g de sobras das carnes cozida da feijoada e desfiada (carne
seca, costelinha, lombo, paio),
- polvilhe metade (150 g) da farinha de mandioca crua,
- 1 gomo de lingüiça calabresa cortada em rodelas e fritas,
- 1 maço de couve cortada finamente e refogada,
- 4 laranjas descascadas e cortadas em rodelas bem fininhas
(retire as sementes),
- 2 cebolas grandes cortada em rodelas e refogadas,
- 6 ovos cozidos cortados em rodelas
- por último a outra metade das sobras de feijoada (feijão com
caldo) e polvilhe a outra metade da farinha de mandioca crua.
Cubra com 250 g de queijo mussarela ralada e leve para assar em
forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.

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